Brigadeiro de Gengibre

Ingredienter:
50g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)
100g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)
1 lata de leite condensado
30g de manteiga (1 colher de sopa cheia)
Xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado)

Modo de Fazer:
Numa panela coloque o gengibre e o creme de leite fresco e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe. Transfira a mistura novamente para a panela e adicione o leite condensado e a manteiga, misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim.